2012年3月31日星期六

肥佬肉骨茶与鱼头

肉骨茶   湯頭清淡微香,讓人品嚐出有別於巴生肉骨茶.




清蒸松魚頭   在蒸魚時,用姜為配料,让姜的味道配搭魚的鮮味,嚐出最純粹的湯汁.


豬腳醋  酸中帶甜, 濃稠又不膩的醋汁,加上完全滲透醋味的薑片,讓吃過這煲豬腳醋的食客都豎起拇指讚好.


肉骨茶  是華裔的美食佳餚.肉骨如其名,就是以肉與骨配合中藥烹煮的濃湯.至於茶,據說是品嚐此佳餚時,常用茶解油膩感,所以肉骨茶之名,因此而來.

肉骨茶的湯頭  除了使用了9種主要中藥,在熬湯頭時連同豬肉一起熬,前後需至少6個小時,以讓豬肉充份吸收藥材香味.其中,熬到恰到好處的排骨,品嚐時肉質軟嫩鮮甜.一個瓦煲肉骨茶,一掀開煲蓋,陣陣肉香與藥材香撲鼻而來,其湯頭更是濃而不膩,絕對讓人食指大動.

該店永遠保持著一個理念,就是 新鮮 的材料,從最重要的豬肉,海鮮,到搭配肉骨茶的小辣椒或蒜米,都是每日新鮮購買.無論是肉骨茶, 蒸魚頭, 豬腳醋, 滷豬手還是其他菜餚,都能滿足食客們的口腹之欲.




肥佬肉骨茶与鱼头

A-5, Batu 4 ¼, Jalan Klang Lama,
58000 Kuala Lumpur.
Tel : 012-289 2322





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